رفراکتومتر دیجیتال بــه مـعـنــی شـكـسـتــن وMeterبـه معنـی سنجش میباشد و در كل به معنی دستگاه سنجش شکست مایعات است رفراکتومتر دیجیتال دستگاهی آزمايشگاهی میباشد که برای سنجش و تعین ميزان ناخالصی ماده يا مواد ترکیب شده در آب كه با روش عبور تابش نور از لايه ای از آن محلول كه ماده مـــورد نـظـــر در آن حـــل شـــدهوعـبـــور انـكـســاری (شكسـت) از منشور شيشه ای به كار می رود. در علوم آزمايشگاهی امروز با استفاده از رفراكتومتر علاوه بر قند می توان چربی ، شوری ، PH آب و حتی ارزش غذايی را به دست آورد.هم‌ چنین سنجش اوره و پروتئین خون ، مقدارنمک موجود در آن و غلظت انواع مایعات را نيـز مـی تـوان بـا استفـاده از رفـراكتـومتر میتوان تشخیص و اندازهگیری نمود.

کاربردها و ماهیت رفراکتومتر دیجیتال

همان گونه که اطلاع دارید، رفراکتومتر که در فارسی به آن شکست سنج گفته می‌شود یک ابزار سنجش و اندازه گیری است. کمیت اندازه گیری شده توسط آن مقدار ماده حل شونده است و با یکای بریکس بیان می‌شود. نحوه کار آن، تابش پرتوی خاصی به درون محلول و سپس اندازه گرفتن مقدار شکست پرتوی خروجی است. به این صورت مقدار حل شونده مشخص خواهد شد.